|
|
Visfilets In Kokossaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 grote red snapperfilets - sap van 1 limoen -
peper/ zout oregano - 1 el olijfolie - 1 gesnipperde ui -
4 fijngesneden tenen knoflook - 1 ontvelde tomaat, zonder pitjes, fijngesneden -
1 in boogjes gesneden stengel bleekselderij - 1 blikje ongezoete kokosmelk -
1/8 liter ananassap - 1 laurierblaadje - 1 tl tomatenpuree - verse peterselie
Voorbereiding:
Besprenkel de snapperfilets met limoensap en strooi er zout, peper en oregano over.
Laat ze afgedekt een paar uur marineren.
Bak de ui, knoflook, tomaat en selderij in de olijfolie.
Roer er de kokosmelk, het ananassap en de tomatenpuree door en voeg het
laurierblaadje toe.
Bereidingswijze:
Laat alles 10 minuten sudderen.
Bak de snapper in een andere pan.
Giet de saus erover en stoof het geheel 5 minuten; draai de vis een keer om.
|
|
|